ご無沙汰っ！！（笑）
いやもう、おかげさまで仕事の方がてんこ盛りで。
スケジュール表を見せてあげたいくらいです。
あちこちに借金してるので（苦笑）、キャパ一杯まで請けて頑張っております。

気付いたら GW も終わり、大変大変！夏野菜の植え付け時期が過ぎようとしていました。

去年の夏は、家庭菜園でずいぶん生活を助けられました。
夏の間、とうとうトマトとししとうと茄子とバジルとオクラは買わずに済みました。
これってかなりポイント高い。

味をしめて今年も植え付けしました。
去年の反省（バジルとオクラは多すぎて水やりが大変だったうえ、食べきれなかった）を踏まえて、今年は適正株数を心掛けました。（笑）


去年は苗を 1 株だけだったので収穫量が少なく、せっかくの美味枝豆が満喫できなかったので、今年は 4 倍に！


茄子も去年の 1 株から 2 株に増強。


常緑樹の「ローレル（月桂樹）」も参戦。


同じく常緑樹のオリーブ。品種の異なる 2 株を隣同士にして、来年以降の「オリーブの実」をもくろんでます。


トマトは 1 株（きちんと成ればこれで十分）、ピーマンは 2 株、バジルは 1 株、シソ 1 株、しし唐も 1 株。
去年の実績を踏まえたチョイス。


番外編は「イチゴ」。
なんと、去年の株がムスカリ（観賞用の花）のプランターに根付いてて、冬の間完璧に放置していたのに見事に越冬し、気付いたら実が成りはじめてました。アッパレ。

この写真の撮影後、さらに「レモングラス」「オレガノ」「ラベンダー」「タイム」「アーティチョーク」「ローズマリー」のハーブ 6 種を追加しました。
さらに、ラディッシュ、ルッコラ、コリアンダー、ニンジンも種をまいてみました。（古い種なので、発芽するかどうかは微妙）

仕事の息抜きにちょくちょく見回り、毎日愛情を注いでおります。

待ってたんだ、イリヤ先生。
期待を裏切らないあなたが好き。（笑）

姉さんのデュエット試験の模様、アップされました〜♪



今回はドアップショット搭載。ww
レオタードが超カワイイんですけど〜。

そして、本人の宣言通り、デュエット試験も「5」を獲得！！
パーフェクトまであと1科目。
最後のキャラクター試験もアップ待ってますよ、イリヤ先生〜♪

先日の「冷凍・海鮮丼パック」を、ためしてガッテン＠NHK 流で解凍してみた。

すごい。

買ってきたときのまんまの状態。
これは、是非是非皆様にも実践していただきたく。
……って、そんな大したことじゃないんですが。

刺身を冷凍したとき、どうやって解凍してます？
・電子レンジの解凍メニュー
・自然解凍
・冷蔵庫で解凍
・流水解凍
……いろいろありますが、どれも「×」！！
詳しくは こちら を見ていただくとして、結論から言うと、「氷水に漬けて解凍」が正解。

で、ためしにやってみた。
すごいです。
まず、あのいや〜なツユがでません。
食感も冷凍前のまんま。
変なスカスカ感、ブニュブニュ感もありません。
もちろん、電子レンジの解凍メニューで失敗したときのような「火が通っちゃってるぢゃん！！」もなし。

ワタシのように、一人分をお買い得にするには冷凍は必須の技。
でも、今までは解凍するとどうしてもまずくなるので避けてたんですが、これならバッチリでございます。
さすがだぜ、NHK！！

さて、異国で頑張ってる姉さん。
いよいよ今日から3日連続で国家試験（クラシック、デュエット、キャラクター）。
今しがたSkypeで連絡が来て、先日の演技の試験に引き続き、本日のクラシックでも5段階評価の「5」をもらえたそうです。
なかなかやるな、娘よ。
でもって、幕が降りたときに（国家試験はすべて学校内の舞台でやります）、ボリショイの芸術監督のセルゲイ・フィーリンが来て、「みんながピシッと揃っていて、すばらしかった！」と褒めてくれたらしいです。
ついでに「5を取れた人はボリショイバレエ団へ」って言ってくれれば良かったのに〜〜（笑）。

待って待って待ち焦がれた確定申告の還付金、本日午後にようやく振り込まれたので、速攻でATMに駆けつけておろし、溜めに溜めた振込用紙を一掃。
そして何もなくなった……。（号泣）

このチャンスを逃したら、またまた悲しい食生活に陥るので（笑）、スーパーで安売り食材を買いあさってきましたぜ。

今日は魚系がナイスな価格設定だったので、ガンガンかごに放り込んでお買い上げ〜♪
特に山盛りの子持ちシシャモ 1 パック、切り落とし鮭ハラス山盛り 1 パック、どちらも298円という超お買い得。
さらに、キハダマグロ、刺身用サーモン、刺身用のイカ、大粒あさりもワタシ的に許せる価格だったのでこれもゲット。
でも、勝負は買う時ではなく、帰宅してからです。



ご紹介します。（笑）
左から鮭ハラスの塩麹漬け、豚バラ肉切り落としの塩麹漬け、エビのボイル（自分で仕込み）、右端手前は海鮮丼セット、奥がシシャモ小分けパック。
もちろん、海鮮丼セットとシシャモは、同じものを3〜4パックに分けてあります。
そして、何よりも大切なのは、すべて平べったくすること。
これで冷凍して、凍ったら立てて収納。
平たくしておけば、解凍もすぐだし、もしも半分だけ使いたくなった時でも、パキッと割って使えます。
この、ほんのひと手間が「安物買いの銭失い」にしないための奥義でございます。（笑）
（そういうワタシも、以前はこのひと手間が面倒で、どれだけ食材を無駄にしてきたことか。）

現在、またまたタケノコを下茹でし、アサリの砂抜きを実施中〜♪
これで月末まで食いつなごうというわけ。（笑）

おかげさまで引き続き多忙でございます。
先月から仕事量は倍近くになり、青息吐息の毎日。
もちろん、その分のインカムも増加……とはいえ、実際に支払われるのは3か月先となると、なんだか忙しいばかりで喜びがないぞ〜〜。

そんな中。（笑）
おばあちゃんの知恵袋＠NHK でやっていた知恵を忘れないうちに実践。
縮んだセーターは、洗濯の仕上げにヘアコンディショナー（シャンプーの仕上げに使うやつ）を溶かした液に30分ほど浸してから脱水すると、絡んだ繊維がほぐれて縮みが直るというのです。



このピンクのセーター。
すでに18年選手ですぜ。（笑）
近くで見ると、かなりヤバい状態だけど、どうしても捨てられない、あきらめられない。
それほど愛してるセーターです。
言われたとおりに浸してみて、只今乾燥中。
え？直ったかって？
着てみないとわから〜ん！！ww

さらに。
食べるものが本当になかったので、ホームベーカリーさんに頼んでピザ生地こねてもらいました。
材料入れてボタンを押すだけ。
いやいや、本当に便利ダス。



で、麺棒でうすぅぅぅく伸ばして（イタリアのお兄さんがやるようにくるんくるん……とやってみたら、洗い桶の中に放り込んで水没。ぎゃーーっ！！……と慌てて拾い上げたことは内緒）、材料を載せてオーブンレンジに入れたら、またまたオートメニューで自動的に焼き上げてくれる。
なんて便利な電化生活。

話は変わりますが、先日の演技のテストの後、ふざけて撮影したクラス写真がこちらにアップされてます。
その手に握られているのは……しっかり白PENちゃん。（笑）

思ったよりも筋肉痛に苦しむことなく、残りの仕事に専念でござります。

んでも、途中で飽きちゃったので、気分転換にティータイム用のシフォンケーキ焼きました♪



意外とマメだったりする。（笑）
いや、ただ単に食べたいがためだけど。



うまかったす。

いやいや、どうなることかと思ったけど、予想よりもどうにかなっちゃったラウンドでございました。（笑）
3年ぶりでこれだけ打てたら、もう何も文句は言いません、って感じ。わはは。



前日までの雨もどこ吹く風、さすが日頃の行いが……。ww

キャディさんは、予想に反して「たくましい研修生のお兄ちゃん」でした。
普通、技術的なことは言わないのがキャディさんのお仕事なんだけど、見るに見かねたのか（笑）後半はちょこちょこアドバイスしてくれて、無料でラウンドレッスン受けちゃった状態。や〜りぃ

芽吹いてきた芝と桜の花がきれいでした。
このところすっかりインドアおばちゃんと化していたので、久々のアウトドアは気持ち良かった〜♪

ひょんなことから、明後日はゴルフなんです〜。
もう、存在すらも忘れて、寝室のインテリアと化していたゴルフのキャディバッグの埃を払って引きずり出し、金曜日から慌てて練習場に通う毎日。（笑）
いや〜、打ち方忘れてるし。

金曜日はおとなしく9番と7番のアイアンだけを、しかもほとんどハーフスイングでコツコツ打ってたんですが、昨日は大胆にもウッドを取り出して振り回したもんで、今日はさっそく筋肉痛。
もうすっかりインドアおばちゃんになっていたので、運動不足は目も当てられないところまで行ってます。
なんたって、2階の打席までキャディバッグを担いで階段上がっただけで死にそう。（笑）

しかし！！

以前どんだけゴルフに狂っていたかがわかろうってもんですな。
打ってるうちにだんだん思い出してきて、アイアンはかなり取り戻した感じ。
（しかし、筋力が大幅に低下しているので、飛距離がトホホ。）
いいの、いいの。
ダフらずまっすぐ飛べば、距離までは望みません、この際。

問題はウッドだ。
昨日はスプーンならなんとか良い感じに近いところまで持って行けたのに、今日はとんでもない状態。
やべ〜〜〜。
各ホール、ティーショットにしか使わない（つまり、長い長い道のりのうち、18回しか振らない。笑）とはいえ、ティーショットでこけると、そのホールはほぼサヨウナラだからな〜。



あ〜。
それにしても本当に痛いよ〜、筋肉痛。

うちの体重計、非常にアヤシイです。
測るたびに数値が「大幅に」違います。
大丈夫かよ〜？！

なので、正確なところはわかりませんが（笑）、そろそろ本腰入れて絞りに入らないと、夏に着る洋服がないよ〜〜
ヤバすぎですよ、奥さん。

ついフラフラとクリックした「マイ○ロダイエット」の広告では、「20kg減った！」みたいな文字が華々しく踊っておりました。
う〜ん、たしかにリッチだったころは、5箱くらいお世話になって、7kg落とせたんだよね。
でもさ〜、そりゃ高いから意地でも挫折せずに続けたってのはあるけど、やはり貧乏人となった今では手が出ない金額である。
なので、これで代用することにした。（笑）



気分だけマイ○ロダイエット。
値段は1/20くらい。（笑）
要は、朝からガッツリ食べないようにすればいいんだから。ははは。

まいど〜♪
仲良しさんから、「塩麹、手に入れたけど使い方を教えて！」というお問い合わせが複数来ておりまして（笑）、今日はお勧めレシピを書こうと思います。

いや〜、レシピってほどのもんでもないですが。

要は、「塩」だと思えばいいんです。
基本の使用量は、「食材の10％まで」が目安らしいですが、どっこい、そこは超が付く大雑把なワタシは、ホント適当に入れてるだけです。

効能としては、マイルドな塩味がついて、うまみがアップして、植物性も動物性も繊維を和らげてくれる、ってことです。

なので、ワタシは下味をつけるのに使うことが多いです。
しつこいようですが、今は断然「サワラ」がおススメ。
1切にティースプーン1杯ぐらいで十分。
両面に軽く塗って、ジッパー付きの袋に入れて1晩でめちゃオイシイ塩麹漬けの出来上がり〜♪

それから、肉を漬け込むと柔らかさとうまみがぐぅ〜んとアップするので、これもおすすめ。
先日の生姜焼きなんぞ、スジスジしゃりしゃりしがちな「お安い」豚肉でも、ふっくらジューシーで格段にグレードアップ。
（ただし、塩味がつきますから、醤油はいつもよりうんと控えめにね！）

柔らかくてジューシーになる特徴を生かして、鶏胸肉も相性が良いですよ。
火を通すととかくパサパサしがちな胸肉も、まるでもも肉のような柔らかさ。
それでいてもも肉ほど油がないので、ヘルシーでございます。
たとえば、胸肉を1口大にカットして、塩麹、醤油少々、あと「お酢」（←これがポイント。かなりドバドバッと入れてしまって大丈夫）に漬けこんで数時間。あとは小麦粉をつけて揚げるだけで、めちゃめちゃオイシイ鶏のから揚げの出来上がりです。

漬けこんだ胸肉を、今なら空豆（茹でて皮をむく）、たけのこ、ニンジンあたりと炒めて、味付けにも塩麹をちょっと入れれば、春のカラフル炒め物が完成です♪
（にんにくのみじん切り、唐辛子のみじん切りも少々入れると、大人の味♪）
なんだったら、そこへ茹でたパスタを入れて、パスタ料理にしちゃってもグー。
もちろん、定番「野菜炒め」に使えば、ワンランクアップまちがいなし。

あと、ワタシが良く使うのは、「コンソメ味の煮物」に塩麹を入れて煮込む方法。
今なら、春キャベツ、ベーコン、ニンジン、大根あたりを煮込むときに、塩麹で煮込んでます。
（塩麹だけでは心もとないのなら、コンソメをほんのわずかプラス。あと、風味づけに醤油をほんのちょっぴり）
もっと手抜きのときは、冷凍のロールキャベツを買ってきて、塩麹入りのお湯で煮込むだけ、ってのも。（笑）

こんな感じで、塩の代わりにあれこれ入れてます。（かなりアバウトな使い方）
ただし！！
1点注意事項があります。
酵母くんの分解能力ゆえに、でんぷん質も分解しちゃうそうで、たとえば春雨とかパスタとか焼きそばとか、でんぷん質のものと一緒に使うときは、作ったらすぐ食べるようにすること。
しばらく経つと、でんぷん質が分解されてびちゃびちゃになっちゃいます。

そういうワタシ、今夜は塩麹を使わないメニューなので、写真はないですが……。（笑）